Burratina mit Parmaschinken
Mandeln und Himbeeren
Zutaten für 3 Personen
- 150-200 gBurrata
- 4-6 ELMandelblättchen
- eine Schale frische Himbeeren
- ca. 100-150 g gemischter Blattsalat
- 6-9 ScheibenParmaschinken
- Crema di Balsamico (optional)
Vinaigrette
- 3 ELBalsamico bianco
- 2 ELWalnussöl
- 4 ELneutrales Öl
- 2 ELkräftige Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 1 TLsüßer Senf (optional)
Zubereitung
- Blattsalate waschen und in der Salatschleuder gut trocknen. In einer Schüssel mit der Vinaigrette marinieren und auf die Portionsteller verteilen.
- Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
- Burrata, Mandelblättchen und Parmaschinken gefällig auf den Portionstellern verteilen. Dann die Himbeeren auflegen.
- Optional noch mit Crema di Balsamico dekorieren.