Canapés mit Räucherlachs und Wachtelspiegelei
Salmon Lola
Zutaten für 4 Stück
- 4 Scheibenschräg geschnittenes Baguette (oder Parisienne)
- 2-4 ELRemoulade
- 1-2Essiggurken
- 2-3 ScheibenRäucherlachs
- 4Wachteleier
- 1kleine Ecke Butter
Zubereitung
- Baguette oder Parisienne schräg in Scheiben schneiden. Optional leicht anrösten. Jede Scheibe relativ dick mit Remoulade bestreichen.
- Essiggurken in sehr feine Würfel schneiden, auf jede Scheibe etwa 1 TL Essiggurkenwürfel verteilen.
- Räucherlachs zurechtschneiden und auflegen.
- Wachteleier mit einem gezackten Messer einschneiden und ein Schüsselchen gleiten lassen. Eine beschichtete Pfanne buttern und vorheizen. Mit einem größeren Esslöffel je ein Wachtelei in die Pfanne geben und bei nicht zu großer Hitze wie ein Spiegelei braten.
- Wachtelspiegeleier auflegen und Canapés noch warm servieren.