Kartoffelsalat mit Feta-Käse

Name: Kartoffelsalat mit Feta-Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: mediterran
Ingredients: 2 mittelgroße Kartoffeln; 20-40 g Feta-Käse; 10 schwarze Oliven (entsteint); 1/2 Zitrone; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 3 EL Olivenöl; 1 TL mittelscharfer Senf; 2 TL Mayonnaise; 2 TL Joghurt oder Crème fraîche; 1 Ei

Zutaten für 2 Personen

2mittelgroße Kartoffeln
20-40 gFeta-Käse
10schwarze Oliven (entsteint)

Salatcreme

1/2Zitrone
Salz, Pfeffer aus der Mühle
3 ELOlivenöl
1 TLmittelscharfer Senf
2 TLMayonnaise
2 TLJoghurt oder Crème fraîche
1Ei

Zubereitung

Kartoffeln in der Schale gar kochen und abkühlen lassen. Anschließend schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
Oliven in Scheiben schneiden, Feta-Käse in kleine Stückchen teilen.
Alle Zutaten der Salatcreme gut verrühren und mit den Kartoffelscheiben, den Oliven und dem Feta-Käse vorsichtig vermengen.

Schlagworte

mittel
Zubereitung ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 80 Minuten
Beilagen, Vorspeisen, kleine Gerichte
Kartoffeln, vegetarisch
mediterran