Weiches Ei auf Räucherlachstartar

Name: Weiches Ei auf Räucherlachstartar
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 Stück
Cuisine: international
Ingredients: 100 g Räucherlachs; 3 Eier; Salz, Pfeffer aus der Mühle; eine Prise Zucker; 1 knapper TL Dijon-Senf; eine Prise Cayenne-Pfeffer; 3 EL Zitronensaft; 3 EL Olivenöl

Zutaten für 6 Stück

100 gRäucherlachs
3Eier

Senfsauce

Salz, Pfeffer aus der Mühle
eine PriseZucker
1knapper TL Dijon-Senf
eine PriseCayenne-Pfeffer
3 ELZitronensaft
3 ELOlivenöl

Zubereitung

Räucherlachs fein würfeln und mit 1-2 EL von der Senfsauce vermengen.
Eier weich kochen, vorsichtig schälen und längs teilen.
Je 1 EL Räucherlachstartar in ein kleines Schälchen oder in einen Servierlöffel geben, mit einem Esslöffel eine Mulde eindrücken und eine Eihälfte darauf setzen. Leicht salzen und pfeffern.

Schlagworte

mittel
Zubereitung ca. 15 Minuten
Vorspeisen
Fisch, Räucherlachs
international