Röstbrot mit Pesto und Schweinenacken
Presa iberica plancha
Zutaten für 6 Stück
- 6 ScheibenParisienne
- 1Knoblauchzehe
- Pesto (z.B. Ricotta mit Nüssen von Barilla)
- 2-3 ELErdnüsse
- 150-180 gSchweinenacken
- Fleischzartmacher
- Gyros-Gewürz
- Olivenöl
- Parmesan am Stück
besondere Hilfsmittel
- Grillpfanne
- Alufolie
- Mörser
Zubereitung
- Nackensteaks quer teilen, um sehr dünne Scheiben zu erhalten, ca. 5-6 mm dünn. Mit Fleischzartmacher würzen, 30 min einwirken lassen. Dann dünn mit Olivenöl bestreichen und mit Gyros-Gewürz bestreuen.
- Erdnüsse im Mörser grob zerstoßen.
- Backofen auf 200° vorheizen.
- Grillpfanne gut heiß werden lassen, Fleisch auf jeder Seite 2-3 min grillen, dann in Alufolie kurz ruhen lassen.
- Parisienne-Scheiben auf Backpapier ca. 3 min rösten, dann mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben. Mit Pesto bestreichen, zerstoßene Erdnüsse aufstreuen und Fleisch auflegen. Mit Parmesanfloc