2-3 Scheibenaus einer frischen Ananas (ca. 100-150 g netto)
einigeschwarze Oliven
Pizzateig
200 gMehl
1/2 PäckchenTrockenhefe
100 mllauwarmes Wasser
1/2 TLSalz
3-4 ELOlivenöl
Pizzasauce
1/2Zwiebel
1 ELOlivenöl
2 ELTomatenmark
75 mlGemüsebrühe
100 mlpassierte Tomaten
Salz, Pfeffer, Oregano
Zubereitung
Ein Backblech in die unterste Stufe hängen. Backofen lange auf 250° vorheizen, damit das Blech so richtig heiß wird.
Pizzateig auf bemehltem Backpapier sehr dünn ausrollen. Optional eine runde Servierplatte mit 33 cm Durchmesser auflegen und die Ränder abschneiden. Auf jeden Fall einen kleinen Rand formen.
Pizzasauce dünn und gleichmäßig verstreichen, dabei einen kleinen Rand lassen.
Mozzarella auf der Pizza verteilen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Parmesan würzen. Schinken, Ananas und Oliven auflegen.
Das Backpapier mit der Pizza mit einem Helfer auf das Backblech heben.
Pizza 8-12 Minuten backen, je nach Herd und Dicke. Die Pizza ist in der Regel fertig, wenn der Rand durchgebacken ist.
Pizzateig:
Das Mehl, 1/2 Päckchen Trockenhefe und Salz in einer Rührschüssel vermengen. Olivenöl und lauwarmes Wasser dazu und alles mit dem Rührgerat (Knethaken) zu einem geschmeidigen und glatten Teig verarbeiten.
Den Teig zugedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Pizzasauce:
1/2 Zwiebel sehr fein würfeln und in Olivenöl anbraten, 2 EL Tomatenmark zugeben und mitschwitzen.
Mit Gemüsebrühe und passierten Tomaten ablöschen und 30 min sanft köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano würzen.
