Lammcurry (2)
Curry d‘agneau
Zutaten für 3-4 Personen
- 400 gLammwürfel aus der Schulter
- 11/2 EL Olivenöl
- 2/3einer Gemüsezwiebel
- 1große Karotte
- 2Knoblauchzehen
- 1 ELMehl
- 1 ELCurrypulver
- 125 mlgehackte Tomaten
- 200 mlLammfond
- 250 gWildreis
- fein gehackte Petersilie
Zubereitung
- Lammschulter auslösen und würfeln. Gemüsezwiebel schälen und würfeln, Karotten putzen und schräg in gröbere Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und hacken.
- Zuerst die Lammwürfel In Olivenöl in einem Schmortopf anbraten. Das Gemüse nach und nach mitbraten, viel rühren.
- Mehl einrühren, dann das Curry. Gehackte Tomaten einrühren, dann mit dem Lammfond aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alles bei geringer Hitze 90 min schmoren.
- Wildreis nach Packungsangabe zubereiten.
- Zum Servieren tiefe vorgewärmte Teller verwenden. Einen Rand aus Wildreis formen und das Lammcurry einfüllen. Mit sehr fein gehackter Petersilie bestreuen.