Ausgelöste Hähnchenoberschenkel
in Paprikasauce
Zutaten für 3 Personen
- 3ausgelöste Hähnchenoberschenkel
- 1/2 ELSpeisestärke
- 1/2 TLSalz
- Cayennepfeffer
- Paprika edelsüß
- italienische Kräuter
- 2 ELOlivenöl
- 1 Stückrote Paprikaschote (optional)
- 200 mlkräftige Hühnerbrühe
- 11/2 rote Paprika aus dem Glas
- 100 mlSahne
Besondere Hilfsmittel
- Stabmixer
Zubereitung
- Bereits ausgelöste Hähnchenoberschenkel teilen, quer zur Faser in Streifen schneiden. Speisestärke, Salz, Cayennepfeffer, Paprika edelsüß und italienische Kräuter mischen, die Hähnchenstreifen darin wälzen.
- Hühnerbrühe und geröstete Paprika aus dem Glas mixen.
- Optional ein Stück von einer roten Paprikaschote schälen, in kleine Stückchen schneiden und in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze weich garen.
- Hähnchenstreifen in einer beschichteten Pfanne mit Olivenöl bei größerer Hitze portionsweise kross braten, in Alufolie warm stellen.
- Bratensatz mit der gemixten Brühe ablöschen. Sahne zugießen und etwas einköcheln, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weich gegarte Paprikastückchen und Fleisch zugeben.