Bifteki, mit Feta gefüllt,
und griechischer Tomatenreis
Zutaten für 4 Personen
- 500 gHackfleisch
- 2Toastbrote
- 2Knoblauchzehen
- 1Zwiebel
- 1Ei
- 1 TLSalz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1-2 ELfein gehackte Petersilie
- 1 TLOregano
- Kreuzkümmel (optional)
- 60-80 gFetakäse
- 1-2 ELOlivenöl
- 8 ELTsatsiki
griechischer Tomatenreis
- 250 gLangkornreis
- 3 ELOlivenöl
- 1Knoblauchzehe
- 1Zwiebel
- 400 mlgehackte Tomaten
- 600 mlWasser
- 1 TLSalz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in Olivenöl glasig anbraten.
- Hackfleisch in eine Rührschüssel geben. Toastbrot in Wasser kurz einweichen, gut ausdrücken und fein zerrupfen. Mit den etwas abgekühlten gebratenen Zwiebeln, Knoblauchwürfeln, Ei, Petersilie und Oregano zum Hackfleisch geben. Mit 1 TL Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen, optional noch mit etwas Kreuzkümmel. Alles gut durchkneten.
- Feta in kleinere Balken schneiden. Den Hackfleischteig in 8 Teile teilen, je ein Bällchen formen, flach auf ein Stück Alufolie drücken. In die Mitte einen Balken Feta-Käse platzieren, dann mit Hilfe der Alufolie einschlagen, sodass der Käse umhüllt ist. Ränder etwas verkneten.
- Bei mittlerer Hitze und großteils geschlossenem Deckel in einer beschichteten Pfanne auf beiden Seiten braten, bis das Hackfleisch ganz durchgegart ist. Mit Tsatsiki anrichten.
Tomatenreis:
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in 3 EL Olivenöl glasig anbraten. Reis untermischen und ebenfalls anbraten.
- Tomaten und das Wasser zugeben. Mit einem TL Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Gut umrühren.
- Aufkochen, umrühren und bei geringer Hitze 15-20 min köcheln, bis das Wasser ganz aufgenommen ist. Garprobe machen.