Blumenkohl waschen und in Röschen schneiden. In gesalzenem Wasser ca. 15 min kochen, alternativ ca. 20 min dämpfen. In einem Sieb gut abtropfen lassen.
Durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, Frischkäse und Butter einrühren, mit Salz und Muskat würzen.
