Eier in 9 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und mit einem Eierschneider längs in Scheiben schneiden. Oder das Ei längs vierteln.
Aus der sauren Sahne, dem Senf und den Gewürzen eine Sauce rühren. Lachs fein würfeln und mit den Kapern und der Sauce vorsichtig vermengen. Salatblätter waschen und gut trocknen.
Toasts dünn buttern, mit passend gezupften Salatblättern belegen. Die Lachsmischung darauf verteilen, mit Eischeiben belegen.
