Asiatische Reisnudelsuppe
mit Hähnchen und Garnelen
Zutaten für 2 Personen
- 100-150 gHähnchenbrust
- 4-6rohe Garnelen
- 300 mlkräftige Geflügelbrühe
- 2Frühlingszwiebeln
- 50 gbreite Reisnudeln
- 1rote Chilischote
- ein Stück Ingwer
- 1-2 ELSesamöl
- Sojasauce
Zubereitung
- Ingwer schälen, zuerst in Scheiben, dann in sehr feine Streifen schneiden. Chilischote halbieren, entkernen und die Hälften ebenfalls in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel putzen und schräg in Ringe schneiden.
- Ingwer und Chili in einem beschichteten Topf in Sesamöl anschwitzen. Die Geflügelbrühe zugießen und aufkochen lassen.
- Hähnchenbrust quer halbieren, sodass dünne Scheiben entstehen. In die Brühe geben und 4-6 Minuten sanft köcheln.
- Garnelen nachputzen und weitere 4 Minuten mitgaren.
- Hähnchenfleisch und Garnelen herausnehmen, Reisnudeln hineingeben und bissfest garen. In den letzten zwei Minuten die Frühlingszwiebelringe zugeben.
- Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Garnelen zurück in die Suppe geben. Bei Tisch Sojasauce zum Abschmecken bereitstellen.