Pfannkuchenröllchen
mit Schinkencreme
Zutaten für ca. 20-30 Stück
- 4 ELMehl
- Milch
- 2Eier
- 2Prisen Salz
- Butter für die Pfanne
Schinkencreme
- 200 gFrischkäse Balance
- 1-2 TLTomatenmark
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 1/2 TLRosenpaprika scharf
- 75 gLachsschinken oder dünn geschnittener Rohschinken
Zubereitung
- Vier gehäufte EL Mehl in eine Rührschüssel geben. Mit kalter Milch anrühren, zwei Eier einrühren, zwei Prisen Salz zugeben. Pfannkuchen in gebutterter Pfanne ausbacken und abkühlen lassen.
- Lachsschinken oder Rohschinken sehr fein würfeln und mit den anderen Zutaten der Schinkencreme vermengen.
- Pfannkuchen etwas dicker mit der Schinkencreme bestreichen und einrollen. In Klarsichtfolie wickeln und einige Stunden im Kühlschrank lagern.
- Pfannkuchen In 1-2 cm dicke Röllchen schneiden.