Lachs mit Sesamkruste
und Blattsalaten
Zutaten für 2 Personen
- 2etwas dickere Streifen Lachsfilet (3-4 cm), je ca. 60-80 g
- Salz
- 2 ELflüssiger Honig
- 2-3 ELSesamkörner
Blattsalate (Beispiel)
- 30 groter Löwenzahn
- 30 gNovita
- 20 gRucola
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- eine PriseZucker
- 1 ELHimbeeressig
- 2 ELneutrales Öl
- 1 ELWalnussöl
Zubereitung
- Backofen auf 180° vorheizen.
- Lachs kurz waschen und mit Küchentüchern gut trocknen. Leicht salzen.
- Sesamkörner in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten. Sesamkörner dann auf einen großen Teller geben.
- Lachsstreifen mit Honig einpinseln und in den Sesamkörnern wälzen. In eine backofengeeignete Form geben und bei 180° ca. 15 Minuten garen.
Blattsalate:
- Salate gut waschen und trocknen.
- Vinaigrette rühren und die gezupften Salatblätter erst kurz vor dem Servieren in der Vinaigrette wenden.