Canapés mit Eismeergarnelen
auf Zucchini-Frischkäse-Creme
Zutaten für 16-20 Stück
- 5-10 ScheibenToastbrot amerikanische Art
- 300 gEismeergarnelen
- 16-20kleine Basilikumblätter zum Garnieren
Zucchini-Frischkäse-Creme
- 150 gFrischkäse (Doppelrahmstufe)
- 1kleiner Zucchino (ca. 150 g netto)
- 16-20größere Blätter Basilikum
- 1unbehandelte Zitrone
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 1/2 TLitalienisches Gewürzsalz, ersatzweise italienische Kräuter und etwas Salz
- eine PrisePaprika edelsüß
Zubereitung
- Je zwei bis vier runde Taler aus den Toastbrotscheiben ausstechen. Alternativ Toastbrote entrinden und vierteln.
- Mit Zucchini-Frischkäse-Creme etwas dicker bestreichen und mit Eismeergarnelen belegen. Jedes Canapé mit einem Basilikumblättchen garnieren.
Zucchini-Frischkäse-Creme:
- Zucchino waschen, trocknen, Enden abschneiden und fein raspeln. Etwas ziehen lassen und ausdrücken.
- Basilikumblätter in Streifen schneiden. Zitronenschale zur Hälfte fein abreiben.
- Alles mit dem Frischkäse vermengen, mit italienischem Gewürzsalz, Pfeffer und wenig Paprika edelsüß würzen.