Gemischtes Gemüse

Name: Gemischtes Gemüse
Prep time: 25 min
Cook time: 275 min
Total time: 300 min
Yield: 3-4 Personen
Cuisine: mediterran
Ingredients: 200 g Austernpilze; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 mittlerer Zucchino; 150 ml Olivenöl; 150 ml trockener Weißwein; Saft von einer Zitrone; 3 Msp Salz; 1 kleine Knoblauchzehe, gepresst; 10 Pfefferkörner; 2 Lorbeerblätter; 1/2 TL Gemüsebrühpulver; 1/2 TL Kräuter der Provence; großer Bräter mit Rosteinsatz

auf mediterrane Art

Zutaten für 3-4 Personen

200 gAusternpilze
1rote Paprika
1gelbe Paprika
1mittlerer Zucchino

Marinade

150 mlOlivenöl
150 mltrockener Weißwein
Saft von einer Zitrone
3 MspSalz
1kleine Knoblauchzehe, gepresst
10Pfefferkörner
2Lorbeerblätter
1/2 TLGemüsebrühpulver
1/2 TLKräuter der Provence

Hilfsmittel

großer Bräter mit Rosteinsatz

Zubereitung

Austernpilze putzen, harte Stiele wegschneiden. Wenn sie groß sind, teilen.
Paprika putzen und in mundgerechte Stückchen schneiden.
Zucchini längs vierteln, in 5 cm lange Abschnitte teilen, die Innenkanten der Abschnitte abschneiden.
Backofen auf 200° vorheizen, Gitterrost in einen Bräter setzen und das Gemüse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten garen.
Marinade nochmals aufkochen und das gegarte Gemüse 5 Minuten köcheln. Dann im Topf auskühlen lassen, in eine tiefere Servierschale geben und im Kühlschrank einige Stunden marinieren.

Marinade:

Alle Zutaten in einen Topf geben, aufkochen und ca. 15 Minuten leise köcheln lassen. Lorbeerblätter und Pfefferkörner wieder entfernen.

Schlagworte

leicht
Zubereitung ca. 25 Minuten
Gesamtzeit ca. 300 Minuten
Vorspeisen, Partygerichte, kaltes Buffet
Gemüse, vegetarisch
mediterran