Italienische Hackfleischsuppe
"Pizzasuppe"
Zutaten für 4-5 Personen
- 500 ggemischtes Hackfleisch
- 250 gfrische Champignons
- 1 ELOlivenöl
- 1/2Lauch
- 1/2Gemüsezwiebel
- 4 ScheibenSchmelzkäse
- 1 LGemüsebrühe
- 2-3geröstete Paprika ohne Haut aus dem Glas
- 2-3geschälte Tomaten aus der Dose
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Oregano
- Pizzagewürz
Zubereitung
- In einen größeren Topf 1 L Gemüsebrühe geben.
- Champignons putzen, in grobe Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne in wenig Olivenöl anbraten. Beiseite stellen.
- Gemüsezwiebel und Lauch putzen und klein schneiden. In der Pfanne glasig braten, ohne dass das Gemüse Farbe annimmt. In die Brühe geben.
- Das Hackfleisch in der Pfanne bei großer Hitze krümelig braten, eventuell portionsweise, mit einer halbenTasse Brühe ablöschen und das Ganze in den Topf geben.
- 2-3 geröstete Paprika aus dem Glas und 2-3 geschälte Tomaten aus der Dose klein schneiden und zugeben.
- Aufkochen und den Schmelzkäse einrühren, dann auf geringer Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Nach ca. 20 Minuten die gebratenen Pilze zugeben.
- Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer sowie Oregano und/oder Pizzagewürz abschmecken.