1-2längliche Scheiben aus einer geschälten Aubergine (optional)
1/2Gemüsezwiebel
1Knoblauch
1-2 ELOlivenöl
200 mlgehackte Tomaten (Dose)
30 mlWeißwein
1-2 ELSahne
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Zucchino zuerst in etwas dickere Scheiben, dann in Streifen schneiden.
Paprika putzen, in 1 cm breite Streifen schneiden, die Haut mit einem Sparschäler abmachen. Dann in Rauten schneiden.
Gemüsezwiebel schälen, quer in dicke Scheiben und dann in gefällige Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden.
Zuerst die Streifen von der Gemüsezwiebel in einer beschichteten Pfanne glasig braten, etwas später den Knoblauch zugeben. Die gebratenen Sachen immer in einen separaten Topf einfüllen.
Danach die Paprikarauten, die Auberginenstückchen und die Zucchinistifte jeweils separat braten und in den Topf umfüllen.
Dann die gehackten Tomaten braten, die Flüssigkeit etwa zur Hälfte einköcheln. Zum Schluss mit dem Weißwein den Bratensatz lösen, ebenso etwa zur Hälfte einköcheln und umfüllen.
Nach Geschmack etwas Sahne zugeben und das Ganze im Topf noch bis zur gewünschten Konsistenz einköcheln. Abschmecken.
