Karottenscheiben
im Backteig
Zutaten für ca. 18 Stück
- 1-2mittlere Karotten
- Salz für das Kochwasser
- Öl zum Frittieren
- 200 gSour Cream (Fertigprodukt aus dem Kühlregal)
Backteig
- 150 gMehl
- 2 MspSalz
- 175 mleisgekühltes Bier
Zubereitung
- Mehl, Salz und Bier gut verrühren, bis der Teig die Konsistenz eines Crêpeteigs hat. Teig 30 Minuten ruhen lassen.
- Karotten schälen, Enden abschneiden und in Scheiben von ca. 5 mm teilen.
- In reichlich Salzwasser 5-7 Minuten blanchieren. Gut abtropfen lassen.
- Fritteuse auf 180° C vorheizen.
- Karottenscheiben einzeln in dem Teig wenden, abtropfen lassen und sofort in das heiße Fett geben. Damit die Teighülle nicht verletzt wird, Karottenscheiben mit einem Löffel wenden. Wenn sie auf beiden Seiten eine goldgelbe Farbe angenommen haben, herausnehmen und auf Küchenpapier entfetten. Jeweils nur 4-6 Teile gleichzeitig frittieren. Das Frittieren dauert je nach der Temperatur des Fettes etwa 3-4 Minuten.
- Fertig frittierte Teilchen im Backofen bei 100°C warm halten.
- Sour Cream in kleinen Schälchen als Dip servieren.