Zucchini-Röllchen
mit Lachsschinken
Zutaten für 12 Röllchen
- 1mittelgroßer Zucchino
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Paprika edelsüß
- 1 ELOlivenöl
- 6dünne Scheiben Lachsschinken
Zubereitung
- Zucchino waschen, die Enden abschneiden. Mit einem Gemüsehobel längs 12 dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben müssen so dünn sein, dass sie sich gut einrollen lassen.
- Jede Scheibe leicht salzen, pfeffern und mit etwas Paprika edelsüß würzen.
- Lachsschinkenscheiben teilen und eventuell noch zurechtschneiden. Am einen Ende beginnend auflegen und mit der Zucchinischeibe aufrollen.
- Die Zucchini-Röllchen in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze in wenig Olivenöl braten.