Hackfleischbrötchen
überbacken
Zutaten für 6 Stück
- 6 ScheibenParisienne-Weißbrot
- ca. 60 g Reibekäse (z.B. Emmentaler)
Kalbshackmischung
- 100 gKalbshackfleisch
- 1Schalotte
- 6Champignons
- 1Knoblauch
- 1Toastbrotscheibe (ungetoastet)
- 50 mlkräftige Rinderbrühe
- 1 ELCrème fraîche
- Gyros-Gewürz
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Besondere Hilfsmittel
- Blitzhacker
Zubereitung
- Backofen auf 225° vorheizen.
- Weißbrotscheiben dick mit der Kalbshackmischung bestreichen, in eine feuerfeste Form setzen und großzügig mit Reibekäse bestreuen.
- Hackfleischbrötchen etwa 15 Minuten im vorgeheizten Backofen überbacken.
Kalbshackmischung:
- Schalotte schälen und fein würfeln. Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden. Pilze säubern und fein hacken.
- Schalottenwürfel in einer beschichteten Pfanne anschwitzen. Kalbshackfleisch zugeben und anbraten. Gehackte Pilze und Knoblauch zugeben. Toastbrot im Blitzhacker zerkrümeln und zugeben.
- Rinderbrühe zugießen und einige Minuten weiter braten. Crème fraîche zugeben und durchmischen. Mit Gyros-Gewürz sowie Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken.