Inzwischen Zucchino waschen und Enden abschneiden. In gut 2-3 Finger breite (35-45 mm breite) Rollen schneiden. Diese Stücke längs vierteln und die innere scharfe Kante von den Stückchen wegschneiden. Das ist die einfachste Art, siehe Bild. Man kann natürlich dann die anderen Kanten noch schräg schnitzen.
Die geschnitzten Zucchiniabschnitte fünf Minuten in Gemüsebrühe köcheln.
