Griechischer Filetspieß

Zubereitung

1. Schweinefilet sauber parieren und quer zur Faser in fingerdicke Scheiben schneiden.
2. Paprika putzen und in 1 cm dicke Streifen schneiden, dann in kleinere Abschnitte teilen.
3. Paprika in einer beschichteten Pfanne ohne Öl je 3 Minuten auf beiden Seiten braten. Abwechselnd mit den Schweinefiletscheiben auf Spieße stecken. Schweinefiletscheiben mit der schmalen Seite aufspießen - wie auf dem Bild.
4. Mit Gyros-Gewürz bestreuen und in einer beschichteten Pfanne in wenig Olivenöl auf beiden Seiten anbraten.
5. Backofen auf 130° vorheizen. Rost in die Mitte, Backblech als Fettpfanne darunter einschieben und Spieß in etwa 15 Minuten fertig garen.

Kartoffelscheiben griechisch:

1. Kartoffeln schälen und in 4-5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Küchentüchern trocknen.
2. Bei etwa 170° in einer Fritteuse 5-6 Minuten vorfrittieren. Dann abkühlen lassen.
3. Vor dem Servieren nochmals 3-4 Minuten frittieren, auf Küchentüchern entfetten und mit Chilisalz würzen.

Schnelles Tsatsiki:

1. Gurke fein raspeln. Kräftig salzen, 10 Minuten schwitzen lassen und dann mit Küchentuch trocknen.
2. 1/2 Knoblauchzehe fein pressen. Zusammen mit der Gurke in das Joghurt einrühren. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.