Zucchini-Variationen
Variation autour des courgettes
Zutaten für 2 Personen
- 1mittlerer Zucchino (ca. 200 g)
- 300 mlGemüsebrühe
Zucchinischeiben gebraten und gegrillt
- 1mittlerer Zucchino (ca. 200 g)
- 1 ELOlivenöl
- 1 PriseSalz
- 1 PrisePfeffer aus der Mühle
- 1 PrisePaprika edelsüß
Zucchinikugeln
- 1größerer Zucchino
- 300 mlGemüsebrühe
Zubereitung
Zubereitung geschnitzte Zucchinistückchen:
- Zucchini waschen und Enden abschneiden. In 4 cm breite Rollen schneiden. Diese Stücke längs vierteln und die innere scharfe Kante wegschneiden, das ist die einfachste Art, siehe Bild. Man kann dann auch andere Kanten noch schräg schnitzen.
- Zucchinistückchen ca. 5 Minuten in Gemüsebrühe dünsten.
Zucchinischeiben gebraten:
- Zucchini waschen und Enden abschneiden. In dünne Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl bei mittlerer Hitze braten. Immer wieder schwenken.
- Nach dem Braten würzen und nochmals durchschwenken.
Zucchinischeiben gegrillt:
- Zucchini schräg in mittlere Scheiben schneiden. Salzen, pfeffern, mit Paprika bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
- In einer eingeölten Grillpfanne auf beiden Seiten braten, bis sich die typischen Grillstreifen zeigen.
Zucchinikugeln:
- Zucchini waschen, mit Ausstecher Kugeln ausstechen.
- 4-5 Minuten in Gemüsebrühe dünsten.