Schweinebraten
im Römertopf
Zutaten für 4 Personen
- 1-1,2 kgKrustenbraten vom Schwein
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- mittelscharfer Senf
- 1Gemüsezwiebel oder zwei Haushaltszwiebeln
- 2Karotten
- 1 ScheibeKnollensellerie
- 1Tomate
- 1Knoblauchzehe
- 1 ELButter
- 1/2 TLKümmel
Besondere Hilfsmittel
- Römertopf
Zubereitung
- Römertopf nach Vorschrift wässern.
- Die Kruste vom Schweinebraten rautenförmig einschneiden. Den Schweinebraten kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben und dann mit Senf bestreichen.
- Das Wurzelgemüse putzen und in gefällige Stückchen schneiden. Die Tomate waschen und vierteln. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
- Den Schweinebraten mit der Kruste nach oben in den Römertopf geben und mit dem Gemüse und der Tomate umlegen. Einen EL Butter verteilen und noch mit 1/2 TL Kümmel würzen.
- Römertopf in den (kalten) Backofen auf einen Rost in der unteren Schiene stellen.
- Thermostat am Backofen auf 225° stellen und den Schweinbraten 120 Minuten garen.
- Deckel abnehmen und nochmals offen 10-20 Minuten garen, damit die Kuste kross wird.