Lammschulter
im Römertopf
Zutaten für 4 Personen
- 1Lammschulter am Stück
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 5Wacholderbeeren oder Pimentkörner
- 2Lorbeerblätter
- 3Knoblauchzehen
- 1Tomate
- 2Thymianzweige
- 1Rosmarinzweig
Zubereitung
- Römertopf nach Vorschrift wässern.
- Lammschulter teilen, damit sie in den Römertopf passt. Salzen und pfeffern.
- Lammschulter und Gewürze einlegen. Wacholderbeeren ganz zugeben, Knoblauch schälen und halbieren, Tomate waschen und einritzen.
- Römertopf in den kalten Backofen stellen. Auf 180° einstellen und nach Erreichen dieser Temperatur ca. 2 1/2 Stunden schmoren.
- Kurz vor Schluss eventuell Sauce abschöpfen und in einer Pfanne etwas einköcheln.