Russische Eier
Zutaten für 4 Personen
- 2gekochte Eier
- Deutscher Kaviar aus dem Glas
- 2-4 TLRemoulade (optional)
- EinigeBlätter vom grünen Salat (optional) als Dekoration
Variante mit Füllung
- 1-2 ELgehackte Kapern
- 2 TLSenf
- 2 TLMayonnaise
Variante mit Wachteleiern
- 4Wachteleier
Zubereitung
- Eier hart kochen, abkühlen lassen, längs in 4 Scheiben schneiden.
- Eischeiben mit deutschem Kaviar belegen.
- Die Eischeiben auf je einen 1/2 TL Remoulade setzen.
Variante mit Füllung:
Gekochtes Ei längs halbieren. Das Eigelb durch ein Sieb streichen und mit 1 knappen EL gehackten Kapern, 1 TL Senf und 1 TL Mayonnaise vermengen. Diese Mischung wieder in das Eiweiß einfüllen.
Variante mit Wachteleiern:
Wachteleier 3-4 Minuten kochen, einige Zeit in kaltes Wasser legen, schälen, halbieren. Je 1 gestrichenen TL Remoulade in kleine Glasschälchen geben, die halbierten Wachteleier darauf setzen und mit deutschem Kaviar belegen.