Minutensteak vom Rind

Name: Minutensteak vom Rind
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: französisch
Ingredients: zwei dünne Scheiben vom Rinderfilet (zu je ca. 50-80 g); 1/2 TL Olivenöl; 2 Schuss Cassis-Likör; 30 ml Rinderfond (mit 1 TL Brühpulver angemacht); 2-3 TL Crème fraîche

mit Cassis-Sauce

Zutaten für 2 Personen

zwei dünne Scheiben vom Rinderfilet (zu je ca. 50-80 g)
1/2 TLOlivenöl
2Schuss Cassis-Likör
30 mlRinderfond (mit 1 TL Brühpulver angemacht)
2-3 TLCrème fraîche

Zubereitung

Fleisch 30 Minuten Zimmertemperatur annehmen lassen. Dann mit Küchentüchern trocknen.
Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stellung erhitzen.
1/2 TL Olivenöl in die Pfanne geben. Fleisch einlegen.
Sobald Fleischsaft auf der Oberseite zu sehen ist: umdrehen, Hitze abschalten und noch ca. 1 Minute nachgaren. In Alufolie wenige Minuten ruhen lassen.
Bratensatz mit Cassis ablöschen, etwas einköcheln. Dann Rinderfond und Crème fraîche zugeben und weiter einköcheln.
Ausgetretenen Fleischsaft zur Sauce geben und Fleisch auf vorgewärmten Tellern anrichten, Saucenspiegel angießen.

Schlagworte

leicht
Zubereitung ca. 10 Minuten
Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Hauptspeisen, kleine Gerichte
Fleisch, Rind
französisch