Minutensteak vom Rind
mit Kräuterbutter
Zutaten für 2 Personen
- 2dünne Scheiben Rinderfilet (zu je 50-80 g)
- 1-2 TLOlivenöl
- zwei Scheiben Kräuterbutter
Zubereitung
- Minutensteaks Zimmertemperatur annehmen lassen. Mit Küchentüchern trocken tupfen. Mit dem Handballen vorsichtig flach drücken. Auf einer Seite ganz leicht mit Mehl bestäuben.
- Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen. Olivenöl zugeben.
- Steaks mit der bemehlten Seite nach unten einlegen. Umdrehen, wenn sie beginnen auf der Oberfläche zu glänzen oder Flüssigkeit ausschwitzen.
- Hitze sofort abdrehen und die Steaks maximal 2 Minuten nachziehen lassen. Eventuell 3 Minuten in Alufolie ruhen lassen. Kräuterbutterscheiben darauf setzen und sofort servieren.