Provenzalische Tomaten
Tomates provençales
Zutaten für 5-6 Personen
- 5-6mittelgrosse, sehr reife Tomaten
- 1Knoblauchzehe
- 1 Bundglatte Petersilie
- 3 ELfrisch geriebener Parmesan
- 3 ELOlivenöl
- 3 ELPaniermehl
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 1 TLRotweinessig
Zubereitung
- Backofen auf 180° vorheizen.
- Tomaten waschen und längs in je zwei Hälften schneiden. Mit einem kleinen Löffel entkernen. In eine feuerfeste, eingeölte Auflaufform setzen. 15 Minuten vorgaren.
- Knoblauch schälen. Petersilie und Knoblauch fein hacken. Mit dem geriebenem Käse, dem Olivenöl und dem Paniermehl, Salz und Pfeffer im Mörser zu einer Paste verarbeiten. Oder alles in den Blitzhacker geben.
- Die Paste auf die Tomaten verteilen und die gefüllten Tomaten im Backofen ca. 15-20 Minuten bei 200° garen. Zum Schluss noch optional in den Sud 1 TL Essig geben.