Tagliatelle mit Garnelen
Pâtes aux crevettes
Zutaten für 2 Personen
- 150 gTagliatelle
- Salz für das Nudelwasser
- 8-12gekochte Garnelen (je nach Größe)
- 30 gRucola
- 2 ELfrisch geriebener Parmesankäse
- 2 ELCrème fraîche
Zubereitung
- Harte Stängel von dem Rucola abschneiden, die Blätter waschen und grob hacken. 10 Minuten wässern und dann abgießen.
- Tagliatelle in reichlich Salzwasser nach Vorschrift kochen. Garprobe machen.
- Inzwischen die gekochten Garnelen schälen und entdarmen, kurz waschen. Eine Minute vor Ende der Garzeit zu den Nudeln geben, um sie leicht zu erwärmen.
- Parmesankäse frisch reiben und in eine beschichtete Pfanne geben. 2 EL Crème fraîche und den gehackten Rucola zugeben. Mit einem kleinen Schöpflöffel Nudelwasser vermengen und auf kleiner Hitze heiß werden lassen.
- Nudeln und Garnelen abgießen und in die Pfanne geben, mit den anderen Zutaten vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf heißen Tellern anrichten und sofort servieren.