Selleriepüree
Zutaten für 2-3 Personen
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150 gSellerie
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450 gKartoffeln
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100 mlGemüsebrühe
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100 mlSahne
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Salz, Pfeffer aus der Mühle
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Muskat
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Chilipulver (optional)
Zubereitung
- Kartoffeln mit der Schale und etwas Kümmel in Wasser ca. 30-40 Minuten kochen.
- Sellerie putzen und würfeln, in Gemüsebrühe weich dünsten, ca. 12 Minuten, je nach Größe der Würfel. Garprobe machen.
- Fertig gedünsteten Sellerie mit der Brühe, der Sahne und den Gewürzen in einen hohen Kunststoffbecher geben und mit dem Stabmixer pürieren.
- Kartoffeln heiß schälen und durch die Kartoffelpresse zum Sellerie drücken. Mit einer Gabel verrühren.