Berliner Buletten
mit Kohlrabigemüse
Zutaten für 2 Personen
- 250 ggemischtes Hackfleisch
- 2 ScheibenToastbrot amerikanische Art
- 40-50 mlMilch
- 1Ei
- 1-2 TLDijon-Senf
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Muskat
- etwasgefriergetrockneter Majoran
- 1 ELgehackte Petersilie
Kohlrabigemüse
- 1größerer Kohlrabi
- 1Ecke Butter
- 30 mlkräftige Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung
- Zwiebel fein würfeln und bei kleinster Hitze in wenig neutralem Öl farblos anschwitzen.
- Toastbrot entrinden und in kleinere Würfel schneiden. Mit Milch begießen und etwas ziehen lassen. Dann leicht ausdrücken.
- Hackfleischmasse, ausgedrücktes Toastbrot, angeschwitzte Zwiebel mit Gewürzen, Petersilie und Senf gut vermengen.
- Aus der Masse Knödel formen und diese dann flach drücken. Die so entstandenen Buletten in wenig neutralem Öl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten braten.
Kohlrabigemüse:
- Vom Kohlrabi oben und unten die Enden abschneiden. Dann quer halbieren und schälen. Nochmals längs halbieren und dann in Scheiben schneiden.
- Die Scheiben in einem kleineren Topf mit Butter anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 20-30 Minuten bei sehr milder Hitze mit geschlossenem Deckel dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.