gehackter Schnittlauch, Basilikum, Petersilie (insgesamt ca. 3-4 EL)
Zubereitung
Eine mittlere beschichtete Pfanne auf Stellung 4 von 9 zwei Minuten vorheizen, eine Ecke Butter darin schmelzen lassen und die Eier wie Spiegeleier aufschlagen.
Die Eier etwa zur Hälfte stocken lassen, salzen und pfeffern und dann die Kräuter darüber streuen.
Mit einem Mambo die Eigelbe öffnen und die Eier vorsichtig grob verrühren, bis sie fast ganz gestockt sind.
