In einer backofengeeigneten Pfanne bei nicht zu starker Hitze auf beiden Seiten in wenig Olivenöl kräftig anbraten.
Mit dem Weißwein ablöschen, mit Hühnerbrühe aufgießen. Im Backofen bei 180° 35-40 Minuten schmoren.
Apfel schälen, Trauben entkernen, Banane in Scheiben schneiden. Zusammen mit der Sahne zu den Keulen geben und das Ganze weitere 15 Minuten schmoren. Falls es zuwenig Flüssigkeit sein sollte, etwas Hühnerbrühe nachgießen.
