Gegrillte Tintenfischfilets

Zubereitung

1. Tintenfischtuben zugedeckt auftauen lassen.
2. Jede Tube längs in zwei Hälften schneiden.
3. Mit etwas Salz, Zitrone und Olivenöl mindestens 2 Stunden marinieren.
4. Grillpfanne mit Olivenöl ausstreichen, ziemlich heiß werden lassen.
5. Tintenfischabschnitte auf jeder Seite etwa ein bis zwei Minuten braten. Am Anfang bei einem Stück Garprobe machen.

Sauce:

1. Weißwein in einer Pfanne einreduzieren, Muschelsud und Sahne zugeben und auf die gewünschte Konsistenz einköcheln.
2. Mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Chilipulver abschmecken.

Nudeln:

1. Bandnudeln nach Packungsvorschrift zubereiten.
2. Abgießen und den gewaschenen und gehackten Rucola unterheben.
3. Bis zum Servieren warm halten.