Hähnchenunterschenkel mit Schalotten,
in Rotwein geschmort
Zutaten für 2 Personen
- 2-4Hähnchenunterschenkel
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 1/2 ELOlivenöl
- ca. 400 ml trockener Rotwein
- 6Schalotten
- 2Thymianzweige
- 1/2Knoblauchzehe
- 1/2 TLHühnerbrühe instant
Zubereitung
- Hähnchenunterschenkel salzen und pfeffern. In einer beschichteten Pfanne in sehr wenig Olivenöl auf allen Seiten anbraten.
- Mit Küchentüchern Fett aus der Pfanne tupfen und mit einer Tasse Rotwein ablöschen. 1/2 TL Brühpulver einrühren.
- Mit Thymianzweigen, 1/2 Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer würzen.
- Schalotten schälen und längs halbieren.
- Alles bei milder Hitze 30-45 Minuten schmoren. Dabei immer wieder Rotwein nachgießen. Zum Schluss die Sauce auf die gewünschte Konsistenz einköcheln.