Marinierte Pilze
auf griechische Art [Manitaria]
Zutaten für 4-5 Personen
- 500 gChampignons
- 150 mlOlivenöl
- 150 mlWeißwein
- 1 MspSalz
- 1 TLgetrockneter Thymian
- Pfeffer aus der Mühle
- 3mittlere Knoblauchzehen
- 2Zitronen
- 2-3Zweige Petersilie
Zubereitung
- Weißwein und Olivenöl in einem mittleren Topf mischen, mit Salz und Pfeffer würzen, Knoblauchzehen hineinpressen, Thymian, gehackte Petersilie und den Saft einer Zitrone zufügen. Umrühren und aufkochen lassen.
- Geputzte und halbierte Pilze (je nach Größe) zugeben und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten zugedeckt leise köcheln lassen.
- Pilze und Sauce in eine Servierschale geben und abkühlen lassen. Erst dann mit Klarsichtfolie bedeckt im Kühlschrank einige Stunden ziehen lassen.
- Zum Servieren 15 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen, optional mit weiterem Zitronensaft beträufeln und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.