Zucchini waschen und trocknen. Die Enden abschneiden, Zucchini längs halbieren und aus den beiden Hälften je eine dicke Scheibe schneiden. Rest anderweitig verwenden.
Eine Grillpfanne erhitzen und mit wenig Olivenöl ausstreichen.
Die Zucchinischeiben salzen, pfeffern, mit Paprika edelsüß würzen, mit etwas Mehl bestäuben und abklopfen.
Die Zucchinischeiben in der Pfanne auf jeder Seite ca. 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze grillen.
Grill vom Backofen vorheizen, Backpapier auf den mittleren Rost legen und die Zucchinischeiben auflegen. Dann mit je einem Schinkenstreifen belegen und geriebenen Parmesan und geriebenen Mozzarella darauf verteilen.
Im Backofen übergrillen bis der Käse gut zerlaufen ist und braun zu werden beginnt.
