250 gKnödelbrot oder entsprechende Menge altbackene Semmeln
250 mlMilch
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1Ei
1/4Zwiebel (optional)
einigeChampignons (optional)
etwasButter
Zubereitung
Das Knödelbrot bzw. die geschnittenen Semmeln in eine Rührschüssel geben. Milch erhitzen und darüber gießen, etwa fünf Minuten ziehen lassen.
Die Champignons putzen, vierteln und mit der gewürfelten Zwiebel kurz in Butter dünsten.
Das Knödelbrot salzen und pfeffern, ein Ei einarbeiten und kräftig kneten. Dann - optional - die gedünsteten Champignons und Zwiebelwürfel einarbeiten.
Die Masse zu einer Rolle formen und stramm (möglichst ohne Luftblasen) in Alufolie wickeln. In einem beschichteten Topf (wegen der Alufolie keinen Edelstahltopf verwenden) in reichlich Wasser 15 Minuten simmern.
