Pastetchen mit Ziegenkäse
Bouchées de cébettes au chèvre
Zutaten für 2 Personen
- 8-10kleine Pastetchen
- 160 gZiegenkäse
- 100 ggemischter grüner Salat (Rucola, Radicchio, Eichblatt, krauser Eissalat)
- 2Tomaten
- 4Stängel Petersilie
Vinaigrette
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- eine PriseZucker
- 2 ELweißer Balsamicoessig
- 5 ELOlivenöl
Zubereitung
- Salate zupfen, verlesen, waschen und gut abtropfen lassen.
- Petersilie trocken sehr fein schneiden.
- Tomaten achteln, Kerne und Haut entfernen.
- Pastetchen mit Ziegenkäse füllen und ca. 20 Minuten bei 180° im Ofen backen.
- Vinaigrette mixen.
- Salatblätter in der Vinaigrette wenden und auf Speisetellern anrichten. Tomaten und Pastetchen arrangieren und das Ganze mit der gehackten Petersilie bestreuen.