Gefüllte Grapefruit
Pamplemousse farci
Zutaten für 2 Grapefruithälften
- 1Grapefruit
- 3 TLeingelegter Thunfisch (natur, nicht in Öl)
- 1hartes Ei (nur das weiße)
- Tomate (Deko, optional)
- Salatgurke (Deko, optional)
Helle Sahnesauce
- 2 TLZitronensaft
- 100 mlSahne
- 2 TLNaturjoghurt
- 2 TLleichte Salatmayonnaise
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Grapefruit halbieren und aushöhlen. Fruchtfleisch klein schneiden. Ei hacken.
- Aus der Sahne, dem Zitronensaft, Joghurt und Salatmayonnaise sowie Salz und Pfeffer eine helle Sahnesauce zubereiten.
- Etwas von der hellen Sahnesauce mit dem fein zerpflückten Thunfisch, dem Fruchtfleisch der Grapefruit und dem Ei vorsichtig mischen. Nicht zuviel davon nehmen.
- In die ausgehöhlte Grapefruithälfte einfüllen. Optional mit einem Tomatenschnitz und einer halbierten Gurkenscheibe sowie - falls vorhanden - etwas Petersilie garnieren.
Hinweis:
Das Bild zeigt Pamplemousse farci vom Traiteur Monsieur Berio in Saint-Tropez, März 2005. Statt der Thunfischstückchen besser noch Thunfischrilettes verwenden.