Flusskrebse
auf Kopfsalatherz
Zutaten für 6 Personen
- 12ausgelöste gekochte Flusskrebse
- 1Kopfsalatherz
Zitronensauce
- Saft einer Zitrone
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- eine PriseZucker
- 4 ELOlivenöl
Zubereitung
- Kopfsalatherz waschen und trocknen. Blätter zurechtschneiden oder zurechtzupfen.
- Zitronensauce aus dem Saft einer Zitrone, Salz, Pfeffer, Zucker und 4 EL Olivenöl mit einem Schneebesen rühren.
- Blätter durch die Zitronensauce ziehen, auf kleinen Vorspeisentellern anrichten und mit jeweils zwei gekochten und ausgelösten Flusskrebsen belegen.