Hackfleischsauce (einfach)
Sugo bolognese
Zutaten für 4 Personen
- 1Haushaltszwiebel oder etwa 1/3 einer Gemüsezwiebel
- 400 gHackfleisch
- 400 mlSchältomaten (Pomodori pelati) aus der Dose
- 2-3 ELneutrales Öl
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Kräuter der Provence und/oder Oregano
- Optional: frische Kräuter aus dem Garten, z.B. Thymian
- 100 mlGemüsebrühe oder Rinderbrühe (optional)
Zubereitung
- Zwiebel schälen und würfeln, in einer beschichteten Pfanne in neutralem Öl glasig anschwitzen.
- Hackfleisch zugeben, rühren und zerdrücken, bis es krümelig gebraten ist.
- Tomaten grob würfeln und zusammen mit dem Saft zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Kräutern der Provence und/oder Oregano würzen. Die Sauce 30 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen. Eventuell nach der Hälfte der Garzeit mit etwas Gemüsebrühe oder Rinderbrühe aufgießen.