Hähnchenteile mit Knoblauch
Pollo al ajillo
Zutaten für 4 Personen
- 4Hähnchenunterschenkel
- 8mittlere Knoblauchzehen
- 2 TLetwas gröberes Salz
- 3 ELOlivenöl
- 1 TLRosenpaprika (optional)
- 1 ELPetersilie (optional)
Zubereitung
- Hähnchenunterschenkel waschen und mit Küchentüchern trocknen. Eventuell am Knochenende einschneiden und putzen, wegen des Aussehens.
- Knoblauchzehen schälen, in feine Scheiben schneiden und mit dem etwas gröberen Salz im Mörser zu einer Paste verarbeiten. Olivenöl zugeben, gut vermengen und die Hähnchenunterschenkel mindestens 3 Stunden im Kühlschrank abgedeckt marinieren.
- Hähnchenunterschenkel wieder Zimmertemperatur annehmen lassen, Backofen auf 180° vorheizen und die Hähnchenunterschenkel in einer flachen, feuerfesten Auflaufform etwa 60 Minuten garen. Nach 45 Minuten die Hitze auf 160° zurücknehmen, je nach gewünschter Bräunung.
- Nach Geschmack die Hähnchenteile 15 Minuten vor dem Ende des Garens optional noch mit etwas scharfem Paprikapulver bestreuen, zum Servieren mit etwas gehackter Petersilie.