Putenherzen mit Paprika
Corazón de pavo con pimientos
Zutaten für 2 Personen
- 100 gPutenherzen (netto, entspricht ca. 6 Stück brutto)
- 1/3einer grünen Paprikaschote
- 1 ELOlivenöl
- 2kleine Knoblauchzehen
- 1 TLgrobes Salz
- Zitronenspalten (optional)
Zubereitung
- Von einer grünen Paprikaschote zwei Seiten abschneiden. Die Häute entfernen und die Abschnitte fein würfeln.
- Putenherzen waschen, mit Küchentüchern trocknen. Längs halbieren, auf ein Schneidbrett legen und quer in feine Streifen schneiden. Fett und Flachsen großzügig wegschneiden bzw. nicht verwenden.
- Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Mit einem gestrichenem TL groben Salzes in einem Mörser zu einer Paste verarbeiten.
- Einen EL Olivenöl in eine größere beschichtete Pfanne geben, die Knoblauchpaste zufügen und mit der fein geschnittenen Paprika auf kleiner Hitze (bei uns: Stufe 3 von 9) geduldig braten. Immer wieder mal rühren.
- Wenn die Paprikastückchen fast gar sind, die Streifen von den Putenherzen zugeben und unter Rühren braten.
- Alles in vorgewärmte Tapas-Schälchen geben und sofort zusammen mit Weißbrot servieren.