Eingelegte Entenkeulen
Confit de canard
Zutaten für 4 Personen
- 4eingelegte Entenkeulen
Zubereitung
- Das ungeöffnete Gefäß mit den eingelegten Entenkeulen leicht im Wasserbad erwärmen, damit das Fett flüssig wird. Die Keulen aus dem Fett nehmen. In einen größeren Bräter geben (die Keulen nebeneinander legen) und zugedeckt im Backofen bei 180° erhitzen.
- Dann Deckel abnehmen, die Keulen mit etwas von dem Fett übergießen und kurz übergrillen, bis die Haut knusprig ist.
- Keulen und Beilagen auf vorgewärmten Tellern anrichten.