Hähnchenspieße
mit Gorgonzolasauce und gegrillter Zucchinischeibe
Zutaten für 2 Personen
- 2Hähnchenschenkel oder 4 Oberschenkel
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 1 ELneutrales Öl
- 1Zucchino
- Rosenpaprika scharf
- 1Tomate (als Garnitur)
Gorgonzolasauce
- 100 mltrockener Weißwein
- 100 mlSahne
- 100 mlGemüsebrühe
- 75 gGorgonzola
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Von den Hähnchenschenkeln die Haut abziehen und die Knochen auslösen; das ausgelöste Fleisch würfeln.
- Das Fleisch nicht zu eng aufeinander auf Holzzspieße stecken.
- Zucchino waschen und aus der Mitte längs zwei dicke Scheiben schneiden. Dünn mit Olivenöl bepinseln, salzen und mit Rosenpaprika würzen. In einer Grillpfanne 15 Minuten bei milder Hitze braten. Pfeffern.
- Die Hähnchenspieße in einer beschichteten Pfanne in 1 EL neutralem Öl kross braten, auf jeder Seite ca. drei Minuten. Dann leicht salzen und pfeffern.
Gorgonzolasauce:
- Wein auf 1/3 einköcheln.
- Sahne zugießen und einköcheln.
- Brühe dazu, einköcheln.
- Gorgonzola dazu, einrühren, etwas köcheln.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.