Rucola-Sauce
Zutaten für 4 Personen
- 40 gRucola
- 2 ELSauerrahm oder Schlagsahne
- 2 ELJoghurt
- 1/2Knoblauchzehe
- 1 ELitalienischer Weißweinessig
- 1 MspSalz
- 25-50 mlWasser
Besondere Hilfsmittel
- Stabmixer
Zubereitung
- Rucola gut waschen und trocken schleudern. Knoblauchzehe schälen und halbieren, eventuell Keim entfernen. In feine Scheiben schneiden.
- Alle Zutaten zusammen mit 25-50 ml Wasser in einen Mixbecher geben und fein pürieren.
Rezeptvorschläge mit Rucola-Sauce:
- Rotbarbenfilets auf Rucola-Sauce mit gelben Zucchiniwürfeln (Hauptspeise) - Geräucherte Putenbrust auf Rucola-Sauce (Vorspeise) - Räucherlachs auf Rucola-Sauce (Vorspeise) - Wachtelei auf Rucola-Sauce (Amuse-Gueule) - Flusskrebse auf Rucola-Sauce (Amuse-Gueule)