Roggenbrottaler
"Strammer Max" mit Wachtelei
Zutaten für 8 Stück
- 4 ScheibenRoggenbrot
- Butter
- 1-2 Scheibengekochter Schinken
- Mayonnaise
- 8Wachteleier
- Salz, weißer Pfeffer
Variante für 4 größere
- 4 ScheibenRoggenbrot
- Butter
- 1-2 Scheibengekochter Schinken
- Mayonnaise
- 4Eier
- Salz, weißer Pfeffer
Zubereitung
- Roggenbrot ausstechen, z.B. mit einem Ausstecher 5 cm oder einem geeignetem Glas.
- Buttern und ausgestochenen Schinken auflegen. Mit etwas Mayonnaise bestreichen.
- Wachteleier bei milder Hitze in einer beschichteten, gebutterten Pfanne braten. Wachtelei dann in der Größe der Brottaler ausstechen und aufsetzen. Leicht salzen und pfeffern.
Variante für vier größere:
- Roggenbrot größer ausstechen, z.B. mit dem Oberteil eines Shakers.
- Buttern und ausgestochenen Schinken auflegen. Mit etwas Mayonnaise bestreichen.
- Eier bei milder Hitze in einer beschichteten, gebutterten Pfanne braten. Eier dann in der Größe der Brottaler ausstechen und aufsetzen. Leicht salzen und pfeffern.